Name: Leser-Rezept: Toskanischer Filet-Topf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 20 g Butter; 1 Packung Bacon; 2-3 Knoblauchzehen; 1 EL Rosmarin; 1 TL Thymianblättchen; 1 große Fleischtomate; 2 Becher Schlagsahne; 30-40 gTomatenmark; 2 EL Tomatenketchup; Paprika edelsüß, Salz und Chili; 2 Zweige Basilikum; 2 EL Semmelbrösel

AutorQVC Lieblingsküche Redaktion

BewertungSchwierigkeitMittel

Ergibt4 Portionen

Vorbereitungszeit15 minGarzeit45 minGesamt Zeit1 Std.

500 g Schweinefilet

20 g Butter

1 Packung Bacon

2-3 Knoblauchzehen

1 EL Rosmarin

1 TL Thymianblättchen

1 große Fleischtomate

2 Becher Schlagsahne

30-40 gTomatenmark

2 EL Tomatenketchup

Paprika edelsüß, Salz und Chili

2 Zweige Basilikum

2 EL Semmelbrösel

Fleisch waschen + trocken tupfen. In ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben (Medaillons) schneiden. Eine flache Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

Medaillons jeweils mit einer halben Baconscheibe umwickeln. Dicht an dicht in die Form legen. Knoblauchzehen abziehen, vierteln. Rosmarin und Thymian fein hacken. Stielansatz der Tomate keilförmig herausschneiden. Tomate 10-15 Sekunden in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken, häuten. Tomate achteln, entkernen, würfeln.

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Sahne in einem Topf aufkochen. Tomatenmark und 2 EL Ketchup mit einem Schneebesen unterrühren. Tomaten und Kräuter zugeben, Knoblauch dazupressen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken, kurz aufkochen.

Basilikumblättchen fein schneiden, unterheben. Heiße Soße über das Fleisch geben, mit Semmelbrösel bestreuen. Restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.

KategorieHerzhaftSchlagworte#fleisch, #kochen, #leser-rezept

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