Knusprige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen – das geht!

Süßkartoffeln sind seit einigen Jahren in aller Munde. Besser als das schlechte Wortspiel ist deren Geschmack! Zu Recht wandelte diese nährstoffreiche Knolle ihr Dasein von einem Exoten hin zum festen Bestandteil in vielen Supermärkten. Besonders beliebt ist dabei die Zubereitung als Pommes Frites. Diese werden in vielen Restaurants bereits als Beilage zu Burgern und Co. serviert. Wie du diesen leckeren Snack auch fettärmer, ohne frittieren, im Backofen zubereiten kannst, erfährst du hier.

Natürlich werden Pommes im Ofen nie so knusprig wie aus der Fritteuse. Aber mit einem kleinen Trick kommt man dem schon recht nah. Viele werden die nötige Zutat dafür bereits zuhause haben. Die Rede ist von Paniermehl oder Panko. Nachdem die Süßkartoffeln in Form geschnitten und gewürzt sind, werden diese mit einer dünnen Schicht Paniermehl ummantelt bevor es in die Röhre geht. Wenn man nun noch zwischendurch die Ofentür kurz öffnet und den Dampf entweichen lässt, steht dem Knuspervergnügen nichts mehr im Wege.
Während die Süßkartoffel im Ofen an ihrer Bräune arbeitet, wird der passende Dip zubereitet. Ideal dazu passt ein leichter Dip aus Avocado und Quark – ähnlich einer Guacamole. Mit Knoblauch verfeinert passt er wunderbar zum herzhaft und doch leicht süßlichem Geschmack der Süßkartoffelpommes.