Quarkalternative mit den Minzblättern und Salz mit einem Pürierstab oder Blender mixen. Danach wieder in den Kühlschrank stellen. Soja Big Steaks in einen Topf mit Sojasauce, Senf & Brühepulver geben, aufkochen lassen und für 15 Min. kochen lassen. Big Steaks abtropfen lassen, in der Mitte durchschneiden und in eine Pfanne mit Öl geben. Big Steaks immer wieder wenden und dabei mit einem Kartoffelstampfer die Flüssigkeit auspressen. Eine Marinade aus 1 TL Currypulver, 1 EL Wasser, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer herstellen. So bald die Steaks eine braune Färbung bekommen, die Steaks marinieren. Steaks wieder zurück in der Pfanne und anbraten bis sie schön gebräunt sind. Paprika in Streifen schneiden, in einer zweiten Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz & Curry würzen. Brötchen toasten. Jetzt den Burger anfangen zustapeln: Brötchenunterhälfte, Salat, Paprika, Korinanderblätter, Big Steak, Minzsauce, Big Steak, Tomate, Minzsauce, Korinanderblätter und Brötchenoberhälfte.