Perfekt als Resteverwertung oder schnelles Feierabendgericht: Aus übrig gebliebenen Brezeln wird eine leckere Breznsuppe.
Es steckt also doch mehr in Weißwürsten als nur das klassische Weißwurstfrühstück: Die Kombination aus Weißwürsten, Lauchzwiebeln und Brezeln, übergossen mit Rinderfond machen diese Suppe so besonders. Die Lauchzwiebeln lockern die deftige Weißwurst zusammen mit den Brezeln auf und geben dem Gericht eine frische Note. Die etwas andere Art Weißwürste zu genießen, mag nicht jedermanns Sache sein, aber in der Pfanne geröstet und mit Rinderfond abgerundet, schmecken sie besser als man denkt.
Die Breznsuppe ist ein schnelles und leckeres Rezept aus der modernen bayrischen Küche, dass sich sowohl als Hauptgericht, als auch in einer kleineren Version als Vorspeise eignet. Die Suppe lässt sich zudem schnell und einfach zubereiten. Außerdem hat man die meisten Zutaten oft schon Zuhause. Für unterschiedliche Variationen können z.B. verschiedene Gemüsesorten wie Porree oder Wirsing ergänzt werden. Aber auch mit Kräutern aus dem eigenen Garten oder mit selbstgemachten Knödeln ist diese Suppe einfach super lecker.