Kartoffeln würfeln und Porree in Ringe schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Wasser aufgießen. Kochen lassen und in der Zeit die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln und der Porree weich sind, die Fleischwurst und den Schmand dazu geben. Zum Schluss noch mit Brühe verfeinern. Am besten schmeckt der Eintopf am nächsten Tag, wenn er gut durchgezogen ist.