AutorAndreaObwohl Armer Ritter eine lange Tradition hat, gerät die Süßspeise bei uns manchmal in Vergessenheit. Dabei ist sie eine großartige Resteverwertung für altes Brot, die nicht nur absolut lecker schmeckt, sondern auch noch schnell und einfach in der Zubereitung ist.
Nimm einen großen Becher von der Milch und verquirle sie mit den Eigelben, dem Zucker und der Speisestärke.
Koche den Rest der Milch langsam auf und gib dann die hergestellte Vanillemilch hinzu.
Kratze die Vanilleschote aus und gib den Inhalt inklusive der Schote in die kochende Milch. Unter ständigem Rühren köcheln, bis sie eindickt.
Anschließend entfernt ihr die Schote, füllt die Vanillesoße in einen Behälter und stellt sie zur Seite.
Für die Füllung den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelstücke mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Als nächstes kommt die Eiermilch dran. Dafür alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, langsam auf mittlerer Stufe erhitzen und parallel die Zucker-Zimt-Mischung vorbereiten.
Das Baguette in Scheiben schneiden und in die Eiermilch tunken. Einen TL der Füllung darauf geben und eine zweite in Eiermilch getunkte Scheibe darauflegen. Drückt die beiden Scheiben fest am Rand zusammen und gebt den Armen Ritter in die Pfanne. Von beiden Seiten gold-gelb anbraten, wenden und anschließend in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
Ein wenig der Vanillesoße dazugeben und fertig ist das fast vergessenes Traditionsgericht.
Unsere Produktempfehlungen:
[products limit="9" columns="4" orderby="menu_order" order="ASCE" ids="1029525,1021126,1026523,948877"]
Zutaten
Hinweise / Tipps
Nimm einen großen Becher von der Milch und verquirle sie mit den Eigelben, dem Zucker und der Speisestärke.
Koche den Rest der Milch langsam auf und gib dann die hergestellte Vanillemilch hinzu.
Kratze die Vanilleschote aus und gib den Inhalt inklusive der Schote in die kochende Milch. Unter ständigem Rühren köcheln, bis sie eindickt.
Anschließend entfernt ihr die Schote, füllt die Vanillesoße in einen Behälter und stellt sie zur Seite.
Für die Füllung den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelstücke mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Als nächstes kommt die Eiermilch dran. Dafür alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, langsam auf mittlerer Stufe erhitzen und parallel die Zucker-Zimt-Mischung vorbereiten.
Das Baguette in Scheiben schneiden und in die Eiermilch tunken. Einen TL der Füllung darauf geben und eine zweite in Eiermilch getunkte Scheibe darauflegen. Drückt die beiden Scheiben fest am Rand zusammen und gebt den Armen Ritter in die Pfanne. Von beiden Seiten gold-gelb anbraten, wenden und anschließend in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
Ein wenig der Vanillesoße dazugeben und fertig ist das fast vergessenes Traditionsgericht.