Die Zartbitterschokolade hacken und mit der Butter in einen Topf geben. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. (Oder in 30 Sekunden Intervallen in der Mikrowelle) Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer cremigen Masse schlagen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.

Dann zu der Eimasse geben und alles verquirlen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten rühren. Weiße- und Vollmilchschokolade hacken und ebenfalls unter den Teig rühren. Sollte der Teig zu fest sein, ein kleinen wenig Milch dazugeben.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und pro Cookie einen gehäuften Teelöffel der Masse auf das Blech setzen, dabei Abstand lassen. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 8-12 Minuten backen. Lieber zuerst eine geringere Backzeit einstellen und dann noch einmal wenige Minuten länger im Ofen lassen, sonst werden die Cookies zu fest und nicht so schön weich im Inneren. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.