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Leser-Rezept: Grünkohlbrot mit Speck und Zwiebeln

Ergibt1 PortionVorbereitungszeit30 minGarzeit3 Std.Gesamt Zeit3 Std. 30 min

Mit einem Brotbackautomaten gelingen verschiedenste Variationen. Grünkohl und Speck verleihen diesem Brot seinen ganz eigenen Geschmack.

 250 ml Wasserkalt, für den Kohl
 80 g Grünkohltiefgekühlt
 30 g Haferflocken
 50 g Speckdurchwachsen und gewürfelt
 1 g Salz
 1 Prise Pfeffer
 50 ml Wasserfür die Form
 1 TL Essig
 1 EL Honig
 350 g Weizenmehl
 30 g Roggenmehl
 1,50 TL Salz
 1 Beutel Trockenhefe
 50 g Röstzwiebeln
1

Den tiefgekühlten Grünkohl mit 250 ml Wasser aufkochen, Haferflocken und Speckwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten quellen lassen.

2

Anschließend in eine Brotbackform 50 ml Wasser, Essig und Honig geben. Die Grünkohlmasse, die beiden Sorten Mehl, das Salz und die Trockenhefe beifügen.

3

Die Backform in einen Brotbackautomaten einsetzen und die Röstzwiebeln in das Extrafach im Deckel einfüllen.

4

Brotgröße 700 Gramm wählen und mit gewünschtem Bräunungsgrad backen.

Nährwertangaben

Portionen 1